Aktuell: Osterschinken

 

 Unser Osterschinken wird noch von Hand gesalzen - mit natürlichem Steinsalz, Gewürzen und Kräutern - und über Wochen gesurt. Während dem natürlichen Salzprozess in der Eigenlake entwickelt sich das ausgeprägte Pökelaroma und verleiht dem Osterschinken seinen besonderen Geschmack. Anschließend wird er über offenem Feuer mit Buchenscheit und Buchenspänne heiß geräuchert. Zum richtigen Osterschinken wird er eigentlich erst durch das Kochen. Wobei er tatsächlich langsam und schonend erhitzt wird. Man spricht eben gekocht!


  

Unser Osterschinken wird hergestellt mit Schwäbisch Hällischem Qualitätsschweinefleisch. Durch die Pökelung in der Eigenlake behält das gute Schinkenstück seine natürliche Saftigkeit und fleischig zarte Textur. Das Quantum Osterschinken für dieses Jahr liegt bereits im Pökelbottich.

Bestellen Sie jetzt und freuen Sie sich auf genussvolle Momente zu Ostern.

Telefon: 08431 - 6486 073 oder per Mail: info@schinken-ambiente.de

Sie kennen unseren Osterschinken noch nicht - dann laden wir Sie gerne zu einer Verkostung ein! Besuchen Sie uns ab 18. März zu den Verkaufszeiten.


 


 

Weshalb der Name "Schinken-Ambiente"

Schinken-Ambiente!? So manch eine/r stellt sich die Frage:"Was hat Schinken mit Ambiente zu tun!?!?" In den meisten Fällen wird "Ambiente" mit Umfeld, Umgebung, eine besondere Atmosphäre - meist räumlich bezogen - in Verbindung gebracht, doch bei Leibe nicht in Bezug auf Schinken.

Es ist schon etwas zurück, da bin ich wieder auf den Namen "Schinken-Ambiente" angesprochen worden. Die Person ist ein/e sehr bewusste/r Verbraucher/in, der ich jetzt stellvertretend für alle, die sich auch diese Frage stellen, den Namen Mathias gebe.

Also, Mathias fragte mich: "Wie um alles in der Welt kommt man auf Schinken-Ambiente?"

Ich hab mir bei Gründung meines Unternehmens natürlich Gedanken dazu gemacht und erkläre bzw. definiere "Ambiente" in Bezug auf Schinken folgendermaßen:

Schinken-Ambiente

Sie lassen etwas auf sich wirken und wenn Sie es als stimmig empfinden, werden Sie es genießen. Ergo ist Genuss ein positives Lebensgefühl, ausgelöst durch die Wahrnehmung und den Reiz der Sinne.

Wo dieses Lebensgefühl nicht ist, arbeiten wir daran es zu schaffen.

Etwas zu schaffen ist das Wirken des Handwerkers.

Mit meinem Handwerk möchte ich es schaffen, dies bei Ihnen zu bewirken.

Für genussvolle Momente... 

W. Speth 

Seit dem neuen Jahr gibt es bei Schinken-Ambiente eine neue Salamisorte. Ein echtes Meisterstück, dass mehr zufällig und aus der Not geschaffen wurde, als das eine geplante Absicht dahinterstand. Eine wesentliche Zutat ist ein bekannter Weichkäse, der....

Wenn Sie näheres erfahren möchten, besuchen Sie uns zu den bekannten Verkaufszeiten und holen Sie sich eine... 

...Salabèrti ®

   

Umgeben von einem Wattebausch anmutenden, edlen Reifeschimmel...

...präsentiert sich die gereifte Salabèrti®, der ihr auch den rassigen und außergewöhnlichen Charakter verleiht.

 

Eine  Salabèrti® Verkostung vorab... ich lade Sie herzlich ein!

 

Verpackt als Einzelstücke steht die Salabèrti® zum Verkauf bereit.