Naturgereifte Schinken

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  1. Fergen Natur 1000 Gramm
    Fergen Natur 1000 Gramm
    Fergen Natur 1000 Gramm
    36,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    ein Nacken mit Charakter    36,00 €/kg

    Der luftgetrocknete Schweinehals wird mit wenigen, guten Gewürzen und Kräutern in Salz gelegt. Die typisch durchwachsene Marmorierung bildet während der Reifung so viel Eigengeschmack, dass dies völlig ausreichend ist.

    • - natürliche Reifepatina
    • - genussvoll und aromatisch
    • - am besten fein aufgeschnitten

    Schon gewusst?
    Fergen wurden früher die Fährleut genannt, welche für den Betrieb der Fähre zuständig waren. Der Ferge Steib muss ein hartnäckiger Bursch gewesen sein, da er wegen seinem Salär öfter mit der Gemeinde im Streit war. Der Name und die lange, flache Form des Nackens soll an unsere Donaufähre erinnern.





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    Nicht auf Lager
  2. Fergen Natur 250 Gramm
    Fergen Natur 250 Gramm
    Fergen Natur 250 Gramm
    9,00 €
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    ein Nacken mit Charakter    36,00 €/kg

    Der luftgetrocknete Schweinehals wird mit wenigen, guten Gewürzen und Kräutern in Salz gelegt. Die typisch durchwachsene Marmorierung bildet während der Reifung so viel Eigengeschmack, dass dies völlig ausreichend ist.

    • - natürliche Reifepatina
    • - genussvoll und aromatisch
    • - am besten fein aufgeschnitten

    Schon gewusst?
    Fergen wurden früher die Fährleut genannt, welche für den Betrieb der Fähre zuständig waren. Der Ferge Steib muss ein hartnäckiger Bursch gewesen sein, da er wegen seinem Salär öfter mit der Gemeinde im Streit war. Der Name und die lange, flache Form des Nackens soll an unsere Donaufähre erinnern.





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  3. Karree Natur 1000 Gramm
    Karree Natur 1000 Gramm
    Karree Natur 1000 Gramm
    31,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    der Natürliche    31,00 €/kg

    Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.

    • - würziger Geschmack
    • - natürliche Reifeeigenschaften
    • - zarte Textur



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  4. Karree Natur 250 Gramm
    Karree Natur 250 Gramm
    Karree Natur 250 Gramm
    8,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    der Natürliche    32,00 €/kg

    Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.

    • - würziger Geschmack
    • - natürliche Reifeeigenschaften
    • - zarte Textur



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  5. Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  6. Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  7. Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  8. Pancetta 1000 Gramm
    Pancetta 1000 Gramm
    Pancetta 1000 Gramm
    31,50 €
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    auf Bayerisch    31,50 €/kg

    … ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

    • - speckiger Genuss
    • - hervorragende Kochzutat

    Eine Scheibe Brot oder Toast angeröstet und noch warm mit der Pancetta belegt.  … das gibt einen Schmelz!





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  9. Pancetta 250 Gramm
    Pancetta 250 Gramm
    Pancetta 250 Gramm
    8,35 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    auf Bayerisch    33,40 €/kg

    … ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

    • - speckiger Genuss
    • - hervorragende Kochzutat

    Eine Scheibe Brot oder Toast angeröstet und noch warm mit der Pancetta belegt.  … das gibt einen Schmelz!





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