Naturgereifte Schinken

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  1. Bergamer Natur 7500 Gramm
    Bergamer Natur 7500 Gramm
    Bergamer Natur 7500 Gramm
    180,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    Beinschinken    24,00 €/kg

    Der Bergamer Natur wird ausschließlich mit Schinken und reinem Meersalz hergestellt. Der aromatische Genuss bedingt eine Reifezeit von wenigstens 18 Monaten.

    • - Vollmundiges Aroma
    • - Leidenschaftlicher Genuss
    Jahrzehnte an meisterlicher Erfahrung und Wissen - die Sie nicht auf der Zutatenliste finden - prägen die kleinen Geheimnisse und das Genusserlebnis eines Bergamer Natur.
    Versandinfo: Der Bergamer wird so versendet wie er beim Reifen hängt, d. h. incl. der Schmalzabdeckung auf der Fleischseite. 



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  2. Fergen Natur 1000 Gramm
    Fergen Natur 1000 Gramm
    Fergen Natur 1000 Gramm
    32,90 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    ein Nacken mit Charakter    32,90 €/kg

    Der luftgetrocknete Schweinehals wird mit wenigen, guten Gewürzen und Kräutern in Salz gelegt. Die typisch durchwachsene Marmorierung bildet während der Reifung so viel Eigengeschmack, dass dies völlig ausreichend ist.

    • - natürliche Reifepatina
    • - genussvoll und aromatisch
    • - am besten fein aufgeschnitten

    Schon gewusst?
    Fergen wurden früher die Fährleut genannt, welche für den Betrieb der Fähre zuständig waren. Der Ferge Steib muss ein hartnäckiger Bursch gewesen sein, da er wegen seinem Salär öfter mit der Gemeinde im Streit war. Der Name und die lange, flache Form des Nackens soll an unsere Donaufähre erinnern.





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  3. Fergen Natur 250 Gramm
    Fergen Natur 250 Gramm
    Fergen Natur 250 Gramm
    8,70 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    ein Nacken mit Charakter    34,80 €/kg

    Der luftgetrocknete Schweinehals wird mit wenigen, guten Gewürzen und Kräutern in Salz gelegt. Die typisch durchwachsene Marmorierung bildet während der Reifung so viel Eigengeschmack, dass dies völlig ausreichend ist.

    • - natürliche Reifepatina
    • - genussvoll und aromatisch
    • - am besten fein aufgeschnitten

    Schon gewusst?
    Fergen wurden früher die Fährleut genannt, welche für den Betrieb der Fähre zuständig waren. Der Ferge Steib muss ein hartnäckiger Bursch gewesen sein, da er wegen seinem Salär öfter mit der Gemeinde im Streit war. Der Name und die lange, flache Form des Nackens soll an unsere Donaufähre erinnern.





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  4. Karree Natur 1000 Gramm
    Karree Natur 1000 Gramm
    Karree Natur 1000 Gramm
    28,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    der Natürliche    28,- €/kg

    Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.

    • - würziger Geschmack
    • - natürliche Reifeeigenschaften
    • - zarte Textur



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  5. Karree Natur 250 Gramm
    Karree Natur 250 Gramm
    Karree Natur 250 Gramm
    8,00 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    der Natürliche    32,00 €/kg

    Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.

    • - würziger Geschmack
    • - natürliche Reifeeigenschaften
    • - zarte Textur



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  6. Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    Lardo Knoblauch-Rosmarin 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  7. Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    Lardo Kräuter der Provence 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  8. Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    Lardo Piementòn de la Vera 250 Gramm
    7,40 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    verschieden gewürzt

    Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

    Geschmacksrichtung:

    • - Knoblauch-Rosmarin
    • - Piementòn de la Vera (Paprika)
    • - Pfeffer-Chili
    • - Kräuter der Provence





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  9. Pancetta 1000 Gramm
    Pancetta 1000 Gramm
    Pancetta 1000 Gramm
    31,50 €
    Inkl. 7% Steuern, exkl. Versandkosten

    auf Bayerisch    31,50 €/kg

    … ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

    • - speckiger Genuss
    • - hervorragende Kochzutat

    Eine Scheibe Brot oder Toast angeröstet und noch warm mit der Pancetta belegt.  … das gibt einen Schmelz!





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