Salami Spezialitäten

die Feurige    30,- €/kg

Diese Spezialität wird mit einer der schärfsten Chilis „Habanero" gewürzt. Was dem einen bereits zu scharf ist, kann dem - der es liebt - noch zu wenig sein.

Mein Credo: Nach 10 Minuten ist alles vorbei!

• - intensive Schärfe
  
• - tropisch, fruchtiger Geschmack

Knoblauch Salami    30,- €/kg

Wo Knoblauch draufsteht, soll auch Knoblauch drin sein. Für eine gute Salami braucht es nicht viel Gewürze: Knoblauch, Pfeffer, Salz und etwas Zucker für die natürliche Reifung.

• - luftgetrocknete Reifung
• - deftige Knoblauchnote
  
• - 40% Abtrocknung
  

die Pikante    29,50 €/kg

Die Slow Food Freunde baten mich um eine Salami, ähnlich einer typisch spanisch-portugiesischen Sorte. Das Ergebnis ist eine pikante Paprikasalami mit bestem spanischen Paprika und dezenter Knoblauchgabe.

• - luftgetrocknete Reifung
  
• - pikanter Genuss
  
• - harmonische Kräuternote
  

mit Weichkäse    30,- €/kg

Die Salabèrti ist eine Salami, die mit echtem Reifeschimmel hergestellt wird und dadurch ihr besonderes Aroma erlangt. Das kleine Geheimnis ist die Verarbeitung einer bestimmten Sorte Weichkäse. ….einfach probieren ob`s schmeckt!

• - edelste Schimmelreifung
  
• - aromatischer Genuss
• - Salami mit Käsenuancen

die Außergewöhnliche    30,- €/kg

Szechuan Pfeffer ist ein asiatisches Gewürz. Er lässt sich als frisch, mit zitrusartigen Aromen beschreiben und verleiht dieser Salami ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

• - luftgetrocknete Reifung
  
• - zitrusartig im Geschmack
  
• - keine Schärfe