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ein Nacken mit Charakter 36,00 €/kg
Der luftgetrocknete Schweinehals wird mit wenigen, guten Gewürzen und Kräutern in Salz gelegt. Die typisch durchwachsene Marmorierung bildet während der Reifung so viel Eigengeschmack, dass dies völlig ausreichend ist.
- - natürliche Reifepatina
- - genussvoll und aromatisch
- - am besten fein aufgeschnitten
Schon gewusst?
Fergen wurden früher die Fährleut genannt, welche für den Betrieb der Fähre zuständig waren. Der Ferge Steib muss ein hartnäckiger Bursch gewesen sein, da er wegen seinem Salär öfter mit der Gemeinde im Streit war. Der Name und die lange, flache Form des Nackens soll an unsere Donaufähre erinnern.
Erfahren Sie mehrNicht auf Lager - - natürliche Reifepatina
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die Feurige 29,50 €/kg
Diese Spezialität wird mit einer der schärfsten Chilis „Habanero" gewürzt. Was dem einen bereits zu scharf ist, kann dem - der es liebt - noch zu wenig sein.
Mein Credo: Nach 10 Minuten ist alles vorbei!- - intensive Schärfe
- - tropisch, fruchtiger Geschmack
Erfahren Sie mehr - - intensive Schärfe
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würziger Rauchgeschmack 31,00 €/kg
Karreespeck ein echter Hochgenuß! Die magere Rückenmuskulatur (Kotlett) mit dem natürlich anhaftenden, kernigen Rückenspeck ergibt das Karree.
- - spürbares Raucharoma
- - bekömmlicher Speckanteil
- - milder Salzgehalt
Erfahren Sie mehr - - spürbares Raucharoma
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würziger Rauchgeschmack 32,00 €/kg
Karreespeck ein echter Hochgenuß! Die magere Rückenmuskulatur (Kotlett) mit dem natürlich anhaftenden, kernigen Rückenspeck ergibt das Karree.
- - spürbares Raucharoma
- - bekömmlicher Speckanteil
- - milder Salzgehalt
Erfahren Sie mehr - - spürbares Raucharoma
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der Natürliche 31,00 €/kg
Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.
- - würziger Geschmack
- - natürliche Reifeeigenschaften
- - zarte Textur
Erfahren Sie mehr - - würziger Geschmack
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der Natürliche 32,00 €/kg
Mit kräftigen, herzhaften Gewürzen hergestellt. Die milde Salznote wird durch den Einsatz von natürlichem Steinsalz – mit all seinen enthaltenen Mineralien und Spurenelementen – gefördert.
- - würziger Geschmack
- - natürliche Reifeeigenschaften
- - zarte Textur
Erfahren Sie mehr - - würziger Geschmack
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mit kräftiger Kräuternote 34,00 €/kg
Kräuter der Provence geben dem Kräuterschinken seine herb würzige Note. Die anhaftenden Kräuter verbleiben während dem gesamten Reifeverlauf auf dem Schinken. Fein aufgeschnitten bleibt das Quantum Kräuter haften, wie es für den Genuss notwendig ist.
- - kräftige Kräuternote
- - leidenschaftlicher Genuss
- - herb würziger Geschmack
Erfahren Sie mehr - - kräftige Kräuternote
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mit kräftiger Kräuternote 34,80 €/kg
Kräuter der Provence geben dem Kräuterschinken seine herb würzige Note. Die anhaftenden Kräuter verbleiben während dem gesamten Reifeverlauf auf dem Schinken. Fein aufgeschnitten bleibt das Quantum Kräuter haften, wie es für den Genuss notwendig ist.
- - kräftige Kräuternote
- - leidenschaftlicher Genuss
- - herb würziger Geschmack
Erfahren Sie mehr - - kräftige Kräuternote
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mit kräftiger Kräuternote 30,41 €/kg
Kräuter der Provence geben dem Kräuterschinken seine herb würzige Note. Die anhaftenden Kräuter verbleiben während dem gesamten Reifeverlauf auf dem Schinken. Fein aufgeschnitten bleibt das Quantum Kräuter haften, wie es für den Genuss notwendig ist.
- - kräftige Kräuternote
- - leidenschaftlicher Genuss
- - herb würziger Geschmack
Erfahren Sie mehr - - kräftige Kräuternote