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verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

auf Bayerisch    31,50 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

auf Bayerisch    33,40 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

die Pikante    28,50 €/kg

Die Slow Food Freunde baten mich um eine Salami, ähnlich einer typisch spanisch-portugiesischen Sorte. Das Ergebnis ist eine pikante Paprikasalami mit bestem spanischen Paprika und dezenter Knoblauchgabe.

• - luftgetrocknete Reifung
  
• - pikanter Genuss
  
• - harmonische Kräuternote
  

gesalzen und geräuchert

Kerniger Rücken- und Backenspeck mit natürlichen Steinsalz gesalzen und über Buchenspäne geräuchert. Ausgezeichnete Zutat für die Verwendung bei zahlreichen Gerichten wie z. B.

• - gespickte Braten
  
• - Rouladen
  
• - Wildgerichte
  
• - Specksalat

mit Weichkäse    29,50 €/kg

Die Salabèrti ist eine Salami, die mit echtem Reifeschimmel hergestellt wird und dadurch ihr besonderes Aroma erlangt. Das kleine Geheimnis ist die Verarbeitung einer bestimmten Sorte Weichkäse. ….einfach probieren ob`s schmeckt!

• - edelste Schimmelreifung
  
• - aromatischer Genuss
• - Salami mit Käsenuancen

ein vollmundiger Schinken    34,00 €/kg

Ausgereifter, luftgetrockneter Schinken von kompakter Konsistenz, die es ermöglicht hauchdünne Scheiben zu schneiden. Das gehaltvolle Aroma entsteht durch eine edle, mehrmonatige Schimmelreifung. Der Sir Henry ist butterzart und zergeht auf der Zunge.

• - marmorierte Struktur
  
• - gehaltvolles Aroma
  
• - zarter Schmelz