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mit kräftiger Kräuternote    38,00 €/kg

Kräuter der Provence geben dem Kräuterschinken seine herb würzige Note. Die anhaftenden Kräuter verbleiben während dem gesamten Reifeverlauf auf dem Schinken. Fein aufgeschnitten bleibt das Quantum Kräuter haften, wie es für den Genuss notwendig ist.

• - kräftige Kräuternote
  
• - leidenschaftlicher Genuss
  
• - herb würziger Geschmack
  

mit kräftiger Kräuternote    31,50 €/kg

Kräuter der Provence geben dem Kräuterschinken seine herb würzige Note. Die anhaftenden Kräuter verbleiben während dem gesamten Reifeverlauf auf dem Schinken. Fein aufgeschnitten bleibt das Quantum Kräuter haften, wie es für den Genuss notwendig ist.

• - kräftige Kräuternote
  
• - leidenschaftlicher Genuss
  
• - herb würziger Geschmack
  

verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

verschieden gewürzt

Es bedarf schon besonderer Quellen, um bei uns einen richtig guten Speck für Lardo zu bekommen. Dank Slow Food und dem Netzwerk der Mitglieder bin ich bestens mit Speck von Turopolje-/ und Mangalitza Schweinen versorgt.

Geschmacksrichtung:

• - Knoblauch-Rosmarin
  
• - Piementòn de la Vera (Paprika)
• - Pfeffer-Chili
  
• - Kräuter der Provence
  

auf Bayerisch    31,50 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

auf Bayerisch    33,40 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

die Pikante    28,50 €/kg

Die Slow Food Freunde baten mich um eine Salami, ähnlich einer typisch spanisch-portugiesischen Sorte. Das Ergebnis ist eine pikante Paprikasalami mit bestem spanischen Paprika und dezenter Knoblauchgabe.

• - luftgetrocknete Reifung
  
• - pikanter Genuss
  
• - harmonische Kräuternote
  

gesalzen und geräuchert

Kerniger Rücken- und Backenspeck mit natürlichen Steinsalz gesalzen und über Buchenspäne geräuchert. Ausgezeichnete Zutat für die Verwendung bei zahlreichen Gerichten wie z. B.

• - gespickte Braten
  
• - Rouladen
  
• - Wildgerichte
  
• - Specksalat