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auf Bayerisch    31,50 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

auf Bayerisch    33,40 €/kg

… ist bei mir der Schweinebauch mitsamt dem Kotelett in seiner natürlichen Form. Nach dem Salzen reift die handgeschnürte Pancetta 6 Monate um ihr typisches Aroma entwickeln zu können.

• - speckiger Genuss
  
• - hervorragende Kochzutat
  

gesalzen und geräuchert

Kerniger Rücken- und Backenspeck mit natürlichen Steinsalz gesalzen und über Buchenspäne geräuchert. Ausgezeichnete Zutat für die Verwendung bei zahlreichen Gerichten wie z. B.

• - gespickte Braten
  
• - Rouladen
  
• - Wildgerichte
  
• - Specksalat

ein vollmundiger Schinken    34,00 €/kg

Ausgereifter, luftgetrockneter Schinken von kompakter Konsistenz, die es ermöglicht hauchdünne Scheiben zu schneiden. Das gehaltvolle Aroma entsteht durch eine edle, mehrmonatige Schimmelreifung. Der Sir Henry ist butterzart und zergeht auf der Zunge.

• - marmorierte Struktur
  
• - gehaltvolles Aroma
  
• - zarter Schmelz
  

ein vollmundiger Schinken    34,80 €/kg

Ausgereifter, luftgetrockneter Schinken von kompakter Konsistenz, die es ermöglicht hauchdünne Scheiben zu schneiden. Das gehaltvolle Aroma entsteht durch eine edle, mehrmonatige Schimmelreifung. Der Sir Henry ist butterzart und zergeht auf der Zunge.

• - marmorierte Struktur
  
• - gehaltvolles Aroma
  
• - zarter Schmelz
  

mit Rotwein gepökelt    34,00 €/kg

Wie nahezu all unsere Schinken, wird auch der Vinarius Schinken trocken gesalzen und in der Eigenlake gepökelt. Das Besondere aber ist der Aufguss mit einem kräftigen Rotwein – daher der Name Vinarius Schinken.

• - mild und aromatisch im Geschmack
  
• - über 6 Monate gereift
  
• - dezent gewürzt mit Anis
  

mit Rotwein gepökelt    34,80 €/kg

Wie nahezu all unsere Schinken, wird auch der Vinarius Schinken trocken gesalzen und in der Eigenlake gepökelt. Das Besondere aber ist der Aufguss mit einem kräftigen Rotwein – daher der Name Vinarius Schinken.

• - mild und aromatisch im Geschmack
  
• - über 6 Monate gereift
  
• - dezent gewürzt mit Anis
  

der Würzige    31,00 €/kg

Gut abgehangener Schinken mit dunkler, rauchbrauner Oberfläche. Der Wacholderschinken wird kräftig geräuchert und ist mit anhaftenden Wacholderbeeren versehen.

• - fleischiger, herzhafter Geschmack
• - betonte Wacholdernote
• - rustikale Optik

Als Brotzeitscheibe gekauft und in kantig geschnittenen Streifen ein deftiger Genuss!

der Würzige    31,00 €/kg

Gut abgehangener Schinken mit dunkler, rauchbrauner Oberfläche. Der Wacholderschinken wird kräftig geräuchert und ist mit anhaftenden Wacholderbeeren versehen.

• - fleischiger, herzhafter Geschmack
• - betonte Wacholdernote
• - rustikale Optik

Als Brotzeitscheibe gekauft und in kantig geschnittenen Streifen ein deftiger Genuss!